第一部分   犊牛的管理

1、初乳的确切定义。初乳的饲喂量及其影响。

2、犊牛哺乳期该不该补饲粗饲料。

3、如何给犊牛补饲精饲料。

国际上关于牛初乳的定义

加拿大：母牛产犊后，第一次分泌的牛乳。

美国：产后第一次分泌的牛乳。

澳大利亚：产后3-4天内分泌的牛乳。

国内关于牛初乳的定义

国内：大多资料定义为：牛产后3-5天内分泌的牛乳。

初乳的正确定义：母牛产犊后，24小时之内分泌的牛乳，称之为初乳。

免疫球蛋白，只在初乳中含量最高；对于牛犊来说：初乳中的营养是该高的高，该低的低。

初乳的长期影响

据68头瑞士褐牛牛犊在出生后1小时分别饲喂2L或4L高质量初乳。接下来所有的饲养管理是一致的。饲喂4L初乳的犊牛其日增、头胎和二胎产奶量都高于饲喂2L的犊牛。经产母牛的初乳要好于初产母牛。犊牛出生后，在较短时间内喂足初乳是非常非常必要的。

初乳的饲喂原则。饲喂犊牛的初乳—初产和经产母牛都适合。

但不要使用下列母牛的初乳：

1、挤奶超过13.6kg的奶牛。

2、干奶期较短的奶牛（∠30天）。

3、有乳房炎的奶牛。

4、漏奶或已经挤过奶的奶牛。

灌服4L初乳的效果

增强了犊牛的免疫力，减少了死亡率。

提高了犊牛的日增重，平均日增重750g以上。

降低了犊牛腹泻和肺炎的发病率。

建议：做为规范，大面积推广。

犊牛消化系统的时间屏障

犊牛的精饲料补饲

最好不用粉末状精饲料饲喂犊牛。

犊牛补饲最好的精饲料—压片玉米、大麦片

犊牛不能只依靠牛奶存活

新生犊牛的瘤胃发育是犊牛吸收饲料营养最重要的。

欧盟规定：2-20周龄的犊牛每天至少饲喂50-250g纤维饲料。粗饲料可刺激瘤胃的发育生长。

而美国则建议瘤胃发育主要由精饲料支持，断奶前不应喂干草。

李胜利教授意见：犊牛应及早补饲优质青干草。

犊牛补饲原则

不饲喂粉末状饲料。

不“迷信”老外。

压片玉米与大麦片最适于犊牛。

犊牛在补饲精饲料的同时，及早补饲优质牧草（青干草都可以）。

杂质含量高的羊草不补饲。

来自放牧地区的羊草不补饲。

 

第二部分 生物饲料

生物饲料的定义。

生物饲料的特点与功能

为什么生物饲料最适合牛羊。

瘤胃微生物的功能与作用。

 

生物饲料的定义

生物饲料：指利用一些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵而成的含有活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。

 

生物饲料的特点与功能

生物饲料是一种体外预消化饲料。

与常规饲料比较：从化学成分上看，多了以下化合物

1、乙、丙、丁等有机酸。

2、多种B族维生素。

3、益生菌及其代谢物。

4、多种消化酶。与牛羊消化系统最相容的饲料，是牛羊最适合的饲料。助消化，减少“过料”现象。益生菌产生的蛋白酶、脂肪酶及纤维素酶，可以帮助动物消化吸收，显著提高饲料的利用率和家畜的生产

    性能。生物饲料的特点与功能

适口性好，提高采食量：由于微生物发酵生成的不饱和脂肪酸所产生的特别的芳香味，可明显刺激家畜的食欲。

含有的益生菌和代谢产物可提高牛羊免疫力，减低发病率和死亡率。对于奶牛明显减少乳房炎的发生病程和炎性程度。除臭降氨，改善畜禽圈舍环境。防止体弱多病动物拉稀腹泻。

降低养殖成本。可生产出绿色畜禽产品。

为什么生物饲料最适合牛羊？

动物的消化系统本质上就是一个连续发酵系统。反刍动物的瘤胃是一个发达的、多菌共生的、复杂的发酵罐。养牛羊重点就是养瘤胃，养好瘤胃需要多种微生物。舍饲条件下，获的微生物得途径受到限制。鲜湿的生物饲料更适合瘤胃微生物的生长。

微生物对反刍动物的作用

提供必要的营养物质。蛋白、能量等。

可脱除饲料原料中的有害物质。

可合成动物所需的维生素,包括vk 、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等多种维生素。

微生物的免疫防御功能：

1、抗菌作用

2、抗毒素效应，解毒作用。

3、免疫作用。

4、抗过敏作用。

5、增强胃肠粘膜系统消化吸收作用。

牛羊使用生物饲料的功效

1、补充功能微生物，优化调控瘤胃等消化道菌群（降低病原菌、污染菌），使瘤胃微生物保持最佳活动能力，从而增加其采食量和消化率，提高其生长发育速度。

2、对于奶牛，增加其产奶量，提高乳脂率 ，降低奶中体细胞数量，改善奶品质。

3、稳定瘤胃的PH值，防止酸中毒，促进微生物对瘤胃中氨氮的利用，提高乳蛋白含量。

4、增强机体免疫力，提高动物群体的健康水平减少发病率。

5、可促进幼龄反刍动物消化系统的发育与成熟，促生长。

6、改善畜舍环境，除臭降氨。

第三部分 国家肉牛养殖主推品种

国家肉牛养殖主推技术—主推品种

西门塔尔母牛

国家肉牛养殖主推技术—主推品种

夏洛莱母牛

利木赞牛

黑安格斯牛

红安格斯牛

南德温牛

国内培育品种

夏南牛

延黄牛

辽育白牛

地方良种

秦川牛

南阳牛

地方良种

鲁西牛

延边牛

第四部分 国家肉牛养殖主推技术

全株玉米青贮技术要点：

1、掌握好收获时期：乳熟后期至蜡熟期刈割最佳。

2、每头成年牛的青贮需要量大约6-8米3 。根据牛的饲养量确定青贮窖的容积。形状以长方形为宜。需要注意的是青贮窖在建筑时，一定要上宽下窄，大约15-17度的斜坡。

3、裝窖时一定要做到：铡碎、压实、封严。（注意秸秆的含水量，以65-70为宜）

4、管护、使用、及品质鉴定。

苜蓿草鲜贮技术

苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。

粗蛋白含量高，初蕾期Pr 含量在21-22 。而干草含量仅为10.5.

目前，苜蓿草的青贮技术已获成功。主要有：苜蓿草包膜打捆技术和青贮较贮藏技术。

其他主推技术

秸秆黄干贮技术

酒糟贮存加工技术

菜籽饼、蓖麻粕脱毒及利用技术

牛舍建筑及环境控制技术

犊牛饲养管理技术

母牛饲养管理技术

母牛膘情鉴定技术

母牛简易的膘情判断方法：站在牛侧面，距离1-1.5米处观察牛肋骨的凸显程度，看不到肋骨说明偏肥，看到三根肋骨说明膘情适中，看到四根肋以上说明偏瘦。

母牛膘情鉴定