安徽省畜牧兽医局局长董卫星致辞。
国家畜牧总站总畜牧师石有龙作了重要讲话。
石有龙讲话要点
目前全国畜禽养殖业的形式：
1、畜产品产量稳步上升。
2、规模化养殖逐渐增加。
3、区域化养殖日益明显。
石有龙讲话要点
为什么要推广畜禽养殖业主推技术？
1、生产的需要：缺钱缺地可以搞养殖业，但更缺少的是技术和人才。
2、现代化畜牧业建设的需要。
3、推广体系发展的需要
李俊雅《肉牛产业主要品种与牛群改良技术》
（国外良种）
利木赞牛
利木赞公牛
利木赞母牛
安格斯牛
红安格斯牛
夏洛莱牛
海福特
公牛
国外其他肉牛品种
和牛、皮埃蒙特、婆罗门牛、萨莱尔牛、金色阿奎丹牛、奥贝莱克牛、嘎斯贡牛、奥贝莱克牛。
国内优良品种
国内良种
国内良种
延边牛
渤海黑牛
夏南牛
复州牛
独龙牛
肉牛育种技术
常规育种技术：
基本理论与技术研究：杂交育种、选择理论、遗传评估方法、BLUP等。
BLUP：即最佳线性无偏预测(Best Linear Unbiased Prediction)法，该方法能显著提高遗传进展，特别是对于中等程度和高遗传力遗传力性状和限性性状，系谱信息较健全，个体表型值较准确的性状，其效果更加明显。
现代生物育种技术：分子标记、基因组选择等
育种协会的功能
由利益相关者组成协会
组织品种登记
生产性能测定（方案、方法、数据采集）
种牛推介
遗传评估
杂交生产及培育型品种
我国肉牛育种的差距
肉牛繁育体系不健全，配套设施不完善
1、为数不多的几个群体具备本品种选育供种能力
2、有些品种没有相应的育种群，更没有开展育种工作，谈何供种。
3、基层良种推广机构和设施不健全。
●育种上“重引进、轻选育”依然严重
1、引进28个品种之多，供种能力和种群规模有限。
2、引进种牛在遗传基础上不是国外顶级。
3、种群规模小选不出优秀种牛。
4、黄牛肉质好、抗逆性强等优良特性未纳入品种选育之中。
我国肉牛育种的差距
●育种上“重引进、轻选育”依然严重
5、把“良种化” 的概念几乎直接理解为“洋种化”。
6、肉用种公牛一直依赖进口，没能从根本上对肉牛群体进行系统改良，使得肉牛产业陷入恶性循环。
●种牛场建设滞后
1、现有规模的种用存栏母牛群所产后代经过初步筛选可用于采精的种用公牛不超过1000头，远远不够肉牛育种及改良的需求。
2、种牛场建设相对于肉牛产业规模严重不足。
3、多数牛场处于保种状态没能起到育种场的作用。
我国肉牛育种的差距
肉牛育种技术体系没有做到实处
1、数据收集不足，缺少必要的性能测定。
2、没有遗传评估系统。
3、种牛后裔测定量小。
4、无育种协会。
5、技术力量严重不足。
6、没有有效的组织体系。
我国肉牛产业形势与技术模式
曹兵海
美国肉牛产业情况
1、养几十头基础母牛的农户支撑着美国的肉牛产业。
2、其特点是：小规模，大群体，高技术，高效率。
3、存栏量在下降，产肉量无大变化。每户平均养母牛41头，个体产肉量在逐步提高。
国内肉牛产业形势
1、牛肉供需矛盾十分突出，2012年牛肉产量490万吨，消费量523万吨；2103年牛肉产量有所增加，杀青弑母现象较严重。前六个月牛肉进口量15万吨。
2、必须依靠自己发展肉牛产业。国际市场不能满足中国的需求，只有发展我们的养牛业。
牛支原体肺炎和牛流行热防治技术
郭爱珍
临床症状：新引进的牛在2周左右发病途中环境恶劣刺激早发。
1、发热、咳嗽、流鼻涕、结膜炎。
2、关节炎。
3、腹泻。
4、烂肺
5、胸腔积水、心包积液。
死亡率：平均10%，最高达40%
华中农业大学教授，博士生导师，美国宾西法尼亚大学博士后。国家肉牛牦牛产业体系疾病研究室主任。
牛支原体肺炎的治疗
早期发现早期治疗非常必要：
1、用药:头孢噻呋、氟苯尼考、恩诺沙星、替米考星等。
2、治疗时间10-14天。药量要足。
3、目前市场上无疫苗可用，新疫苗正在研发中。
最新药敏试验结果：
2008年以来分离的39株菌的药敏试验结果。
最敏感药：左氧氟沙星、罗氟哌酸、达氟沙星、环丙沙星。
次敏感药：托拉霉素、林可霉素、阿奇霉素。
牛流行热防治技术
概念：是由牛流行热病毒引起的一种急性热性传染病。又称三日热或暂时热。
临床症状：突然高热（40℃以上）、鼻漏、呼吸促迫、后躯僵直、跛行，流泪，有泡沫样流延。此病夏天高发，张口流延，口蹄疫闭口流延。
治疗:对症治疗，退热药、兴奋呼吸中枢药、镇静药。
早发现早治疗，接种疫苗。
牛肉的品质及其调控
山东农业大学 罗欣
日本牛肉分级标准：
按照胴体的出肉率，分为A﹥72；B： 69-72；C﹤69。
高档肉为A1-A5，A5最高，A1为等外。
日本和牛胴体等级比率：A3以上标准的55.6%；A1A2级的44.4%.
其他内容
肉用母牛带犊生产技术-罗晓瑜研究员
肉牛环境控制与废弃物处理技术-中国农大刘继军教授。他说：家畜粪污的处理，几千年来证明堆积发酵后还田，此法既经济又实用，是最佳选择。
说明
我下载了2014年国家畜牧总站第一、二期主推技术培训班所有课件，有《肉牛》《奶牛》《肉羊》《生猪》《蛋鸡》《肉鸡》，有需要的同志请到我那里下载。